Los exprimidores masticadores son conocidos como “exprimidores lentos” debido a que operan a baja velocidad (a sólo 80 RPM). Lo que hace estos exprimidores superiores al exprimidor centrífugo es que el método de la masticación extrae más jugo y mantiene los nutrientes más intactos.

Los exprimidores de prensado en frío aprietan y aplastan suavemente las frutas y verduras para extraer los nutrientes. El Norwalk es mi exprimidor de prensado en frío favorito. La máquina está extremamente bien construida y le durará toda la vida. La máquina ralla las frutas y verduras produciendo pulpa. Después, la pulpa es aplastada por una prensa hidráulica. Este método es mucho más eficiente que el de una maquina con paletas rotativas que puede dejar mucho jugo en la pulpa. La prensa tiene dos sistemas de extracción separados: el pulverizador y la prensa hidráulica de tres toneladas. Primero las frutas y verduras son introducidas en el tubo de alimentación del pulverizador. Una paleta que gira lentamente crea una pulpa de las frutas y verduras. Después, la pulpa es envuelta en una tela de algodón o lino y puesta en la bandeja de la prensa donde la prensa hidráulica aplasta el jugo de la pulpa. El resultado es la extracción máxima de jugo que requiere la menor cantidad de frutas y verduras. Se ha demostrado que el pulverizador es la manera más efectiva de liberar las enzimas nutricionales de las fibras de las frutas y verduras. ¿Mencioné que el jugo de Norwalk es ultra cremoso y suave y puede durar hasta siete días si lo guarda con hielo o por debajo del punto de congelación? ¿Pero qué pasa si no puede permitirse el Norwalk? Intente encontrar uno usado u optar para el exprimidor Champion u Omega.

Ahora cómo preparar un fabuloso jugo verde.

El Jugo Verde de Gerson

Este es mi jugo verde favorito.

Tiene ocho increíbles ingredientes:

• Lechugas de hoja oscura – ¼ a ½ de un cogollo (dependiente del tamaño de la lechuga): Lechuga con hojas rojas y verdes, lechugas, lechuga romana, endivias.
• Escarola – 2 ó 3 hojas
• La parte superior de la remolacha (las hojas interiores y jóvenes) – 2 a 3 hojas
• Berro – 5 ó 6 hojas
• Repollo colorado – 2 ó 3 hojas
• Pimiento verde – ¼
• Acelga – un poquito
• Manzana verde – 1

Por último, exprimir mucho jugo de las verduras densas es bastante difícil, por eso, hay que considerar algunas cosas cuando haga el jugo verde:

1. Necesita un relleno – Para producir más jugo, tendrá que usar las frutas y verduras que contengan mucha agua como pepinos, manzanas y apio.
2. Elimine el sabor amargo – Algunas verduras son amargas, por eso necesitamos algo para suavizar el sabor. Los cítricos hacen un buen trabajo. Intente añadir pomelos o limones para mejorar el sabor de las verduras.
3. Endúlcelo – Si le gusta su jugo un poquito más dulce, añada una manzana verde que no tiene tantos azúcares como otras manzanas.
   

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