Según la organización Oceana México, el 31% del pescado que comen los mexicanos no corresponde con el que se le identifica en la etiqueta. Tras analizar genéticamente 376 muestras en pescaderías, restaurantes y supermercados de Cancún, Mazatlán y Ciudad de México, Oceana concluyó que el pescado que se ingiere no es equivalente al nombre con el que se le vende al consumidor.

Esta sustitución de especies marinas se basa principalmente en un interés económico, ya que la diferencia de precios entre lo que paga el consumidor y lo que come es grande. El mero, por ejemplo, cuesta en promedio 579 pesos (30 dólares) el kilo, precio muy superior al de la basa, ‘pescado sustituto’, que cuesta 91 pesos (casi 5 dólares) el kilo. Lo mismo pasa con el huachinango, de 600 pesos (31 dólares) el kilo, que es sustituido con el bagre, que se vende a 53 pesos (2.75 dólares) el kilo.

Las consecuencias de esta actividad fraudulenta van desde el perjuicio al bienestar de los pescadores (por desestabilización de los precios) hasta perjuicios a los ecosistemas marinos por la pesca indiscriminada.

EL DATO

En la capital del país se registra un 34% de sustitución de pescados. En Mazatlán, el puerto pesquero más importante de México, la cifra es de 31.5%; mientras que en el balneario de Cancún la cifra es de 26.5% de sustitución.