En un rincón de la vibrante ciudad de Austin, una historia de resiliencia y pasión se cocina a fuego lento. Belkis Meléndez, una venezolana que ha convertido su amor por la gastronomía en un negocio próspero, ha logrado llevar los sabores tradicionales de su tierra natal a la mesa de los texanos a través de su emprendimiento “La Cocina de Belkis”.

Lo que comenzó como una actividad familiar ha evolucionado en un negocio que ofrece delicias como hallacas, pan de jamón, ponche crema y torta negra. 

“Mi hermano me sugirió abrir una página en redes sociales para ofrecer mis productos, y así fue como comencé a compartir recetas y a conectarme con la comunidad”, relata Belkis, quien afirma que su especialidad son las hallacas y el pan de jamón.

Sin embargo, la vida de Belkis no ha estado exenta de desafíos. Hace tres años, fue diagnosticada con un cáncer metastásico en etapa cuatro y le dieron solo tres meses de vida. A pesar de las adversidades, ha logrado superar las expectativas médicas y, tras un tratamiento de quimioterapia, ha visto una reducción significativa en el tamaño de su tumor.

“Soy un milagro porque tenía metástasis en huesos, el tumor principal, que fue en el endometrio, y un tumor en el riñón y los pulmones, todo desapareció, solo estamos luchando con la metástasis de los pulmones, que todavía está ahí, pero estamos luchando con eso”, comparte con una sonrisa.

A pesar del agotamiento que conllevan las quimioterapias, Belkis sigue manteniéndose activa, tanto en su negocio como trabajando en una guardería. 

“Mis familiares me apoyaron en mi primer año, pero luego decidí que debía volver al trabajo”, agrega. Su enfoque en la vida es un testimonio de su fortaleza: “Mantenerse positivo es clave. Yo medito, escucho música relajante y confío en que todo saldrá bien”.

“La Cocina de Belkis”. Contacto y redes sociales: Para realizar pedidos, es necesario comunicarse con tres días de anticipación a través de su página en redes sociales.

 ¿Qué mensaje enviarías a personas que  pasan por un proceso similar al tuyo?

“Que se mantengan positivos, yo sigo en quimioterapias, pero paralelo a ello tomo algunas medicinas naturales, claro, si son cosas locas no, pero si tomo algunas cosas naturales. Yo también medito mucho en la noche, coloco música relajante y medito sobre mi situación, porque mi diagnóstico no era una cosa favorable. Hay momentos en los que te decaes, pero siempre hay que mantener la fe, la esperanza, mantenerse siempre positivo, confiando en Dios que todo saldrá bien”

El viaje de Belkis Meléndez es una inspiradora mezcla de perseverancia, amor por la comida y una inquebrantable fe en el futuro. Para conocer más sobre su historia y seguir su proceso, se puede visitar su página de redes sociales “La Cocina de Belkis”.

Vea la entrevista en vídeo en nuestras redes sociales: El Mundo Newspaper. 

Belkis Meléndez, una venezolana que ha convertido su amor por la gastronomía en un negocio próspero.