Frecuentes y fuertes dolores de cabeza, náuseas, problemas de visión y sangrado nasal son los síntomas más comunes de la temida hipertensión, descompensación de la presión arterial generada cuando el corazón bombea la sangre hacia las arterias. Esto puede ser producido por diferentes razones, pero todo apunta a un gran culpable: el consumo excesivo de sal. Pero la hipertensión también es conocida por no manifestar ningún síntoma hasta que la salud ya está bastante comprometida. Consumir menos sal evita el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de sal recomendado para los adultos es de, máximo, 2 gramos por día. Sin embargo, la mayoría sobrepasa este límite, lo que conlleva a que cerca de 1.65 millones de personas mueran por enfermedades cardíacas. Si se redujera el consumo de sal en un periodo de 10 años, se podría evitar perder anualmente 5.8 millones de años de buena salud, con un coste de 1.13 dólares por persona.