una cantidad desproporcionada de este elemento químico en la cáscara externa, que se quita cuando los granos se refinan y se convierten en arroz blanco. Por esta razón se ha descubierto que el arroz integral, a pesar de tener ciertos beneficios nutricionales, contiene más arsénico que el blanco. Para reducir el nivel de arsénico al consumir el arroz, existen tres formas de cocinar el cereal:

– Echar dos tazas de agua por cada taza de arroz. Debemos esperar que el agua se consuma mientras el arroz se cocina.

– Utilizar cinco partes de agua por cada taza de arroz. De esta manera, los niveles de arsénico se ven reducidos casi en un 50%.

– Dejar el arroz en remojo durante la noche antes de cocinarlo. Esta práctica que reduce el nivel de arsénico en un 80%. Esta es la forma más segura de cocinar arroz.