Los estadounidenses consumimos casi el 50% más de sodio de lo que la mayoría de los expertos recomiendan. Una de cada tres personas en este país padece de presión arterial alta, la cual se ha relacionado con dietas de alto contenido de sodio y es uno de los principales factores de riesgo que causa enfermedades del corazón y derrames cerebrales. La mayor parte de la ingesta de sodio proviene de alimentos procesados ​​o preparados, no del salero.