Esta receta es tan sencilla que se puede elaborar en tan sólo 20 minutos. Con los ingredientes descritos a continuación puedes servir cuatro quesadillas.

Necesitarás: 4 tortillas de harina; 1 taza de queso chihuahua rallado; 8 camarones medianos, sin cáscara y sin venas (de preferencia precocidos); 1 cucharada de jugo de limón; 1/2 taza de la salsa de su preferencia; 1 cucharada de aceite de maíz; pimienta molida; sal; y 1/2 taza de crema.

Comienza cortando cada camarón en cuatro pedazos, ponlos en un tazón y revuelve con jugo de limón, un poco de sal y pimienta.

En un sartén calienta aceite sobre una flama media-alta, agrega los camarones. Cocínalos, moviéndolos hasta que el camarón quede firme y bien cocido (aproximadamente 2 minutos.) Quítalo de la flama y pon otro sartén en fuego medio donde pondrás una tortilla; sobre ella pon un cuarto (1/4) de taza de queso chihuahua y una cuarta parte de los camarones y salsa. Dobla la tortilla, déjala dorar por ambos latos y tienes lista tu quesadilla, sólo te queda repetir el proceso para preparar el resto. Sírvelas con crema. AGENCIAS