La salsa de achiote o marinada es un condimento muy tradicional en la cocina mexicana y se usa para hacer la famosa cochinita pibil un platillo yucateco muy sabroso y que es parte del acervo culinario de Yucatán. La salsa de achiote o pibil también se puede usar para marinar pollo o pavo y es muy sencilla de hacer, mira a continuación la explicación paso a paso de este receta para que tú la hagas en casa.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO TOTAL DE PRINCIPIO A FIN

20 minutos

NÚMERO DE PORCIONES

2 tazas de salsa de achiote

LISTA DE INGREDIENTES

1/4 de pasta de achiote por una libra de carne

1 taza de jugo de naranja

1/2 taza de vinagre

2 ajos hecho puré

1 cucharada de sazón comino

1 cucharadita de orégano mexicano

1/3 de taza de aceite de oliva

MÉTODO

En un tazón agrega el achiote junto con el jugo de naranja, el vinagre y el puré de ajos. Y con un tenedor empieza a disolver la pasta de achiote hasta que se incorpore a todos los ingredientes. Termina agregando el sazón y el orégano. Vierte esta preparación al pollo o la carne de cerdo, agrega el aceite de oliva marina por 2 horas antes de cocer en la olla de presión o en una olla convencional.

Tips:

Puedes usar achiote en polvo si no encuentras achiote en pasta en tu mercado.