INTRODUCCIÓN

Cocinar estofados durante las fiestas ahorra tiempo así como nos permite cocinar varios platillos a la misma vez usando diferentes técnicas. Por eso sugiero cocinar esta Navidad y Año Nuevo una receta de Puerco en Salsa de Chile Morita la cual puedes hacer en la olla de cocción lenta, en el horno o en la olla de presión. Este estofado de puerco es muy rico y sencillo de hacer te invito a cocinar esta receta conmigo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO TOTAL DE PRINCIPIO A FIN

60 minutos

NÚMERO DE PORCIONES

8 a 10 porciones

LISTA DE INGREDIENTES

1 libra de lomo de puerco

1 cucharada de comino en polvo

1 cucharadita de orégano entero

3 tazas de salsa de chile morita

4 papitas rojas

1 taza de zanahorias baby

1 taza de apio picado

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

8 chiles morita

1 tomate rojo grande

1 cebolla mediana cortada en cuarterones

3 dientes de ajo

2 tazas de agua

MÉTODO

Para la salsa coloca todos los ingredientes de la lista en una olla y cuece por unos minutos hasta que los chiles estén blandos. Muele la salsa en la licuadora y pon aparte. Para preparar el lomo sazónalo con las especias, coloca en un refractario y vierte la salsa de chile morita. Agrega las verduras y cubre con papel aluminio. Hornea por 45 minutos a una temperatura de 375 grados Fahrenheit o hasta que el lomo esté cocido. Cuando listo saca del horno, deja que repose por unos minutos y corta en rebanadas. Coloca las rebanadas de lomo en un platón y baña con al salsa. Agrega las verduras cocidas y decora con un florete de cilantro.

Tips:

Puedes usar carne de res en esta receta y usar la olla de cocción lenta.