“En las recetas había una variedad: tenían que ser de diferentes culturas, para ver si algunas atraían más que otras; y debían ser recetas simples, que era lo más importante. No quisimos escoger aquellas que tomaran mucho tiempo, porque sabemos que especialmente las mamás están muy ocupadas”, dice Cowley Morillo.

La idea es poder hacer una siguiente prueba a una escala mayor y posteriormente con todo el Distrito Escolar, para que las escuelas reciban recursos con los que puedan implementar permanentemente estos programas. En un comunicado, Factor Health informó que prepara un estudio más grande con Boys & Girls Clubs que involucre a estudiantes de primaria en el Centro de Texas y que incorpore estos aprendizajes. “En el contexto de determinantes sociales de la salubridad, aparentemente hay infinitas oportunidades para nuestro sistema de salud, para ser creativos y llegar a lo que nuestro equipo en la Escuela Dell llama el ‘healthscape’, o salud en el paisaje de las vidas de las personas”, concluye Maninder Kahlon, directora y fundadora de Factor Health y profesora de la Dell Medical School.

EL DATO

El involucramiento de los niños en la elaboración de alimentos, agregar verduras o vegetales a platillos que ya les gustan, así como facilitar su acceso y preparación pueden hacer que se formen hábitos saludables en los menores de una forma rápida.