Del arte figurativo al arte culinario
Pintor local emplea su talento artístico para ofrecer comida distinta en una ‘traila’ muy singular
1/5/2017, midnight
EL DATO
La Sandia Tacos está ubicado en el 1207 S. 1st St.en Austin (TX 78704). Para conocer más sobre ellos, visita www.facebook.com/...
– ¿Qué fue lo más difícil de abrir su negocio propio?
– Lo más difícil fue tener un concepto concreto de lo que quería hacer y ofrecer. Personalmente, deseaba proponer algo diferente, un concepto nuevo que no se mirara en los otros negocios. La parte económica también fue algo difícil, porque una vez que tienes la idea de lo que quieres hacer tienes que asegurarte de que esta idea concuerde con el presupuesto que tienes disponible, son dos cosas que hay que tomar mucho en consideración ya que van de la mano.
– ¿Qué es lo más demandante de tener un negocio?
– Requiere de tu máxima atención, llega a esclavizarte un poco. En el caso de la comida, tienes que asegurarte de que esté fresca; tienes que preparar los ingredientes todos los días; tienes que asegurarte que no te falten los productos, que tu mantenimiento y permisos estén en orden; además, debes darle variedad a tu negocio para que atraiga a la clientela; son muchas cosas que se vuelven rutinarias y repetitivas y absorben la mayor parte de tu tiempo.
Esa parte es algo que no había pensado bien cuando inicié mi negocio. Es por eso que tampoco he podido pintar de nuevo, ya que mi negocio requiere de mi atención. Siempre hay sacrificios que hacer, pero valen la pena al final del día.
– ¿Qué les recomienda a las personas que deseen abrir su negocio propio?
– Primero, que estén seguros de qué tipo de negocio es el que quieren abrir y por qué. Luego, investiguen y conozcan quiénes son los competidores en la misma rama de negocio. Que averigüen que es lo que ofrece la competencia y por qué piensan que lo que van a ofrecer será atractivo para el consumidor.
– ¿Qué le depara el 2017 a La Sandia Tacos?
– La Sandia tiene potencial para crecer porque los tacos definitivamente tienen calidad, y eso te lo pueden decir los que han probado la sazón de La Sandia. Sin embargo, soy realista y lo que los negocios necesitan también es visibilidad, la gente vendrá por nuestra calidad, pero también necesitamos que nos vean, así que es probable que La Sandia se mueva a otra ubicación con una mejor exhibición.