El regreso a la dieta americana estándar

Cuando todo falla, incluyendo las dietas veganas, todos regresan a los hábitos estándar y al consumo aún más alto de grasas animales. Todo cae en el mismo punto: la falta de educación, información y hasta de conexión con el cuerpo mismo.

La transición a una dieta rica en nutrientes

Luego de probar cuanta dieta disponible eventualmente se nos prende la lamparita y nos damos cuenta que lo que realmente falta en la dieta diaria son ingredientes frescos y llenos de nutrición. Es aquí cuando comenzamos a conectar con los alimentos y a sentirnos plenos otra vez porque comenzamos a recuperar energía, salud y vitalidad. Y no nos definimos por alguna dieta esporádica ni por lo que no comemos. Sino por lo la calidad de lo que seleccionamos en términos de nutrición. Comenzamos a cuestionarnos lo básico como “¿estoy comiendo sano e incorporando los nutrientes que mi cuerpo necesita?” “¿puedo disfrutar de lo que como y comer con libertad?” “¿me hace sentir bien lo que como o no?”

Aquí se descubre que comer va más allá de satisfacer el paladar y comer sin elevar la experiencia de comer a todo nivel. Comer sano nos eleva a todo nivel: físico, mental, emocional y espiritual. Es aquí donde se comienza la investigación de descubrir cómo hallarse y definirse dentro de una dieta que sea sana y nutritiva.

El mensaje es tan importante como la comida

Muchos creen que comer sano implica poder comer lo que quiera, cuánto se quiera, cuándo se quiera. y lo cierto es que dentro de comer bien y sano hay que también tomar en cuenta los ritmos biológicos y naturales. También se cree que si los granos enteros y nueces son sanos entonces puedo comerme una bolsa entera como entremés de media tarde.

Aquí es donde se desarrolla una compresión más clara, y que además de calidad también se trata de cantidad.

Exploración y descubrimiento

Aquí es cuando finalmente se entienden los conceptos de nutrición densa y calorías como fundamentos de nutrición, donde se descubre que los alimentos más altos en nutrición son los más apropiados en calorías. Lo importante es explorar y descubrir, experimentar con lo nuevo, fresco y en estación. Elegir aquellos ingredientes que vengan de la naturaleza y no de una fábrica. Simplificar los platos diarios emulando la sencillez y sabiduría que sólo se puede hallar de la tierra y de conectar con la inteligencia del cuerpo humano.

Cuando se habla de comer sano, no se trata nada más de comer más frutas y vegetales frescos, sino que sean de estación, orgánicos, y no genéticamente modificados.

En esta fase también te tornas más flexible, comer y la palabra dieta ya no te estresan. Te sientes seguro con lo que comes y además notas cambios en tu salud y vida que reafirman que estás en el camino correcto.

La inteligencia del cuerpo humano

A este punto ya sabes que no existe guía más sabia que la que te brinda tu cuerpo. Aquí sabes que lo una dieta no necesariamente funciona para todos sino que debes no sólo experimentar y probar sino saber qué es lo mejor para tu cuerpo y estilo de vida. Ya sabes que lo básico y más importante es comer fresco y sano incorporando súper alimentos que apoyen tu estilo de vida y necesidades.

Así como la jornada del auto-descubrimiento puede ser desafiante y por momentos agotadores, también está llena de satisfacción y realizaciones.

Vivimos en un ciclo humanitario donde no sólo debemos volver a las raíces de una alimentación sana y sencilla no sólo por el bien propio sino también por el futuro de un planeta sano y fuerte.