Nunca menos del 10%
En Estados Unidos, las propinas son un tema importante y socialmente delicado. Aunque es opcional, un trabajador depende de su ‘generosidad’ para subsistir
REDACCION EL MUNDO | 4/9/2015, midnight
Cuando Jesús fue por primera vez a un restaurante con un amigo hispano en Estados Unidos recibió un gran ‘codo’ ( tacaño o agarrado) cuando pagó la cuenta. Su amigo no pudo creer que se marchó sin dejarle un ‘tip’ o propina al mesero. Pero lo que esta persona no sabe es que Jesús, quien apenas había llegado hace un par de días, no tiene esa costumbre: en Costa Rica casi todos los restaurantes incluyen el 10% de ‘servicio’ en su factura, lo que exime a los clientes de dejar una propina.
En muchos países latinoamericanos la propina es un tema opcional, los meseros reciben un sueldo y los ‘tips’ constituyen una especie de bono extra, ya sea que se divida entre todos los empleados del lugar o que se lo quede cada trabajador.
Sí, está claro que es necesario adaptarse a un nuevo sistema, pero antes de exigir a alguien que deje la propina y hacer conclusiones, es mejor educar. Por ejemplo, por qué mejor no comenzamos con un dato que de seguro sacará un par de dólares del bolsillo de José: los meseros en este país tienen un sueldo promedio de $2,13 la hora, lo que nos da un salario aproximado de $341 mensuales, si se trabajan 40 horas semanales. Esto implica que al año, una persona encargada de servir mesas gana unos $4 mil, muy por debajo de los $20 mil del salario mínimo.
Ahora, si en Austin el promedio de una renta mensual ronda los $1,000, con el sólo cheque de sueldo un mesero solamente tiene para costear el 34% de su renta. ¿Cómo viven? La respuesta es sencilla: de propinas.
La regla del ‘tip’
Para meseros: de 15% a 20%. Nunca menos de 10%.
Para meseros en un bufé: No más del 10%.
Para Repartidor de Pizza: entre 10% y 15% es el promedio, pero si estás lejos o vives en zona difícil, considera el 20%.
Para el ‘valet-parking’: $1 o $2 si tu carro regresa sano y salvo.
Para estilistas y barberos: El promedio es entre 15% y 20%.
Para taxistas: Si te dieron un buen servicio, deja el 10%. Si te ayudó con la maleta, dale unos $2 extra.
Para el ‘bartender’: por lo menos $1 por bebida.
Para llevar: Si pediste para llevar, no te sientas culpable al ver un bote al lado de la caja, no debes dejar propina $0.
Estadísticas
Ahora bien, tampoco es momento de sentir lástima, sino de crear conciencia. Cuando un restaurante tiene clientes que medianamente se ajustan a los promedios de propinas, un mesero puede ganar aproximadamente entre $500 y $700 semanales sólo en ‘tips’.
De hecho, se calcula que su salario anual es de aproximadamente $26 mil. En el 2013, unos $40 millones se movieron en el país en base a propinas, el doble del presupuesto que la NASA tuvo para ese año, pero estamos hablando de millones de empleados entre los que se debe dividir esa cifra, lo que no deja de demostrar la importancia de los ‘tips’.