Cuántas veces nos sobra comida y no queremos:

• botarla
• volverla a comer?

Y si tienes hijos o maridos que no les gusta repetir... ya tu sabes...

Pues mi suegra, quien es la Reina del Reciclaje desde siempre, me dijo: "déjame ayudarte, vamos a hacer unas torticas con esos espaguetis que están allí desde hace 2 días"... si, ¡espaguetis!

Y comenzó a mirar en los gabinetes, en la refri... "Tienes harina"? Y perejil fresco?" "Si no tienes no importa, no le pongo nada" Y yo... calladita me limité a ver y aprender :-)

Pues miren qué fácil salieron 10 torticas con esta cantidad de espagueti:

• 2 tazas de espagueti largo, cortado en trocitos.
• 1 huevo
• 1/4 de taza de leche
• 1 cucharada colmada de harina
• sal y pimienta al gusto
• Especias: puedes usar perejil fresco o dejarlas simples.

Revuelve todo hasta crear una consistencia similar a las de la mezcla de panquecas. Mira la foto como guía.

Ahora, en una sartén antiadherente (non-stick), esparce una capa fina de aceite (yo uso Canola oil) y calienta a fuego medio/alto.

Con una cuchara honda, toma la mezcla y viértela con un solo movimiento e inmediatamente la aplastas para que queden de 1/2 pulgada de espesor (para que se cocine bien por dentro).

Cocina por unos 2 minutos de cada lado y ajusta la temperatura (la llama) para que no se quemen, usa una espátula fina y dale vuelta como si fuera una panqueca.

¡Listo! Ya tienes unas torticas perfectas como acompañantes (en lugar de usar arroz). Ese día fueron acompañantes de unas pechugas de pollo a la plancha. Les confieso que mis hijos se comieron 2! ¿Y yo? 3.... es que son:

• delicadas en sabor
• crocantes por fuera
• suavecitas por dentro
• punto de sal perfecto
• Yummmmmmm :-)

Y lo que no puede faltar - Detalles de Etiqueta:

• Colócalas en un papel absorbente antes de llevarlas al plato de servir para evitar sombras grasosas;
• Usa una linda bandeja y decora con vegetales o cualquier otro detalle disponible, para que luzcan más apetecibles;
• Combina con lindas servilletas, para darle el toque "especial" a tu familia;
• Recuerda limpiar tus labios después de cada bocado y antes de tomar tu bebida

Espero que tengan la oportunidad de hacer estas delicadas Torticas de Api ¡y que las disfruten mucho! (Además de reciclar y ahorrar en comida) Si tienen alguna duda, aquí estoy para servirles.

Bye-Bye.... :-)

Claudia escribe en su blog Café con Claudia