Comidas frescas y divertidas de verano
Family Features | 8/8/2014, 2 a.m.
Aquí viene el sol — y la diversión de cenar al aire libre.
Cuando se trata de platos de verano, los favoritos familiares siempre son bienvenidos, tales como hamburguesas a la parrilla, emparedados, ensalada, limonada y postres. Pero si las opciones comprobadas ya son demasiado comunes, tal vez necesite un cambio radical.
Nuevos favoritos al aire libre
Estas ideas deliciosamente sencillas comienzan con productos preparados con calidad y que ahorran tiempo, como las verduras en frasco de Aunt Nellie y las clásicas ensaladas de frijoles de READ que aportan verdaderos sabores caseros. A continuación, le mostramos cómo hacerlo:
• Eleve el nivel de las hamburguesas de básico a sensacional con un poco de jamón de tocino, cebolla y repollo rojo preparado con repollo rojo agridulce, cebollas salteadas y tocino ahumado.
• ¿Necesita una nueva inspiración para los emparedados? Los emparedados de pita y frijoles mediterráneos combinan 3 a 4 ensaladas de frijoles, verduras, aceitunas y queso feta dentro de panes pita de grano entero.
• Cambie las tradicionales ensaladas verdes o de papas por la ensalada de tomates y remolachas con hierbas, una moderna combinación de remolachas agridulces en vinagre, tomates amarillos frescos de la huerta y vinagreta con hierbas.
• ¿Qué hay de postre? Prueba los brownies esponjosos de remolacha, preparados con remolachas Harvard para mantener su humedad y sabor intenso.
• La limonada es siempre un trago que quita la sed, en especial si es rosa. Este es el secreto simple: Solo agregue un poco de líquido de remolacha en vinagre a la limonada preparada, quedará rosa en un instante.
Salud para el nuevo cambio de sus comidas favoritas al aire libre Para obtener más recetas y sugerencias para servir, visite www.auntnellies.com y www.readsalads.com.
Emparedados de pita y frijoles mediterráneos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6
- 1 lata (15 onzas) de ensalada de 3 o 4 frijoles READ
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/2 taza de espinaca bebé picada gruesa
- 1/4 taza de apio en rodajas
- 1/4 taza de aceitunas negras o Kalamata en rodajas
- 2 cucharadas de orégano o albahaca fresca picada
- 6 mitades de pan pita de grano entero
Aderezo:
- 2 cucharadas de líquido de la ensalada de frijoles
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo, picado
- cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Escurra la ensalada de frijoles; reserve 2 cucharadas de líquido.
En un recipiente grande, mezcle la ensalada de frijoles y los otros seis ingredientes.
Para el aderezo, bata los ingredientes juntos. Agregue el aderezo a la mezcla de frijoles; revuelva. Llene las mitades de los panes pita con la mezcla de frijoles.
Jamón de tocino, cebolla y repollo rojo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
- 1 frasco (16 onzas) de repollo rojo agridulce Aunt Nellie
- 1/4 libra de tocino (en rebanadas regulares o gruesas)
- 1 cebolla amarilla grande (aproximadamente 8 onzas)
- 2 cucharadas de azúcar granulada o negra
- 2 cucharadas de aceto balsámico blanco o vinagre de vino blanco
- 1 a 2 cucharadas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo disecado)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (o a gusto)
- Cebolla verde o perejil (opcional)